Ciambella ricotta e nocciole

Oggi prepariamo una torta che piacerebbe tanto anche a Cip&Ciop, la ciambella con ricotta e nocciole.

Ingredienti 

per una tortiera ad anello diametro 24:

• 300gr di farina 00
• 3 uova
• 230gr di zucchero (meglio se a velo)
• 250gr di ricotta vaccina
• 100ml di latte
• 100ml di olio di semi di mais
• 100gr di nocciole
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale

Per prima cosa montiamo con le fruste elettriche uova, zucchero ed un pizzico di sale.

Aggiungiamo poi olio e ricotta e lavoriamo ancora con le fruste.

Setacciamo la farina con lievito e vanillina, tritiamo nel mixer le nocciole ed aggiungiamo il tutto nel composto.

Facciamo intiepidire il latte ed aggiungiamolo a filo lavorando nuovamente con le fruste.

Ungiamo la tortiera con un goccio di olio e spolverizziamola con della farina, versiamo all’interno il composto ed inforniamo, 180 gradi modalità statica per circa 45 minuti, finchè la superficie sarà bella dorata. Consiglio di fare sempre la prova stecchino per verificare che sia cotta bene. Lasciamo poi ancora una ventina di minuti nel forno spento con lo sportello leggermente aperto.

Quando la ciambella si sarà raffreddata spolverizziamola con lo zucchero a velo.

…buona colazione!!!

Plumcake alle noci

Ingredienti:

• 200gr di farina integrale
• 50gr di farina 00
• 3 uova (temp.ambiente)
• 100gr di zucchero a velo
• 50 gr di miele di acacia (equivalenti a 2 cucchiai da minestra)
• 1 vasetto di yogurt bianco intero (temp.ambiente)
• 100ml di olio di semi di mais
• 100gr di noci
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale

 

Preparazione:

Montiamo, con le fruste elettriche, le uova con lo zucchero a velo, un pizzico di sale e la vanillina, finchè il composto sarà chiaro e spumoso.

Aggiungiamo olio, yogurt e miele e mescoliamo bene.

Poi incorporiamo le farine setacciate insieme al lievito e, per ultimo, le noci tritate grossolanamente con il coltello.

Versiamo in uno stampo da plumcake lungo circa 25cm, precedentemente unto con dell’olio, ed inforniamo a 180 gradi in modalità statica per 40/45 minuti.