Da oggi ho una nuova dipendenza: la pizza gourmet.
Definirla una pizza è riduttivo, si tratta di una vera e propria esperienza culinaria, di un percorso di sapori servito sotto veste di pizza.
La Taverna Gourmet : un locale elegante e di livello, situato a Milano in zona Porta Romana, dove le pizze vengono preparate utilizzando diversi impasti, tutti rigorosamente con lievito madre, e “condite” con ingredienti pregiati che cambiano di volta in volta in base alla stagionalità dei prodotti.
Le pizze vengono servite su piatti di ardesia nera, già tagliate a fette; noi abbiamo optato per condividerne due, cominciando con la Tonno e Cipolle: impasto al nero di seppia, tonno rosso scottato, cipolla rossa stufata, zucchero, arancia, finocchietto, mandorle e citronette al limone, al centro, da aggiungere secondo il proprio gusto.
Continuiamo poi con Stracciatella e Patanegra: impasto ai 4 cereali, Patanegra, stracciatella e fichi caramellati (visto che non è stagione).
Che dire, sublime, da gustare quasi a occhi chiusi.
Concludiamo con due dessert: bavarese alle noci su base di pastafrolla al cacao e cheesecake cioccolato e frutto della passione; tra i due abbiamo nettamente preferito la bavarese.
I prezzi non sono economici ma, d’altronde, la qualità ha un suo prezzo.
La Taverna Gourmet
Via Andrea Maffei 12, Milano
Telefono: 02 546 8297
Prenotazioni: thefork.it
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